Esta cremosa massa com ricotta e espinafres ainda leva umas deliciosas alcachofras, parmesão e alho tostado, ou seja, é uma maravilha! Além de ser facílima de fazer porque só vai sujar uma panela. Na prática, são 10 minutos a preparar e 20 ao lume. Por isso, consegue ter esta receita do blog Craving California pronta, à sua frente, em meia hora.
Para isso, precisa de comprar azeite, 4 dentes de alho cortados em rodelas fininhas, corações de alcachofras em lata cortados em quartos, espinafres baby, a sua massa preferida, queijo ricotta, 2 limões, queijo parmesão ralado e piripíri (opcional).
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva uma panela grande com água e sal e coza a massa seguindo as indicações da embalagem. A seguir, reserve cerca de 120 ml da água da cozedura antes de escorrer a massa.
Entretanto, volte a colocar a panela ao lume e adicione o azeite e o alho fatiado. Depois, cozinhe o alho, mexendo frequentemente até ficar dourado.
A seguir, reduza para lume brando e acrescente os espinafres, as alcachofras, a ricotta, o queijo parmesão ralado, a massa cozida, as raspas e o sumo dos dois limões. Envolva os ingredientes com cuidado, juntando a água da cozedura para liquidificar o molho, se for preciso. Os espinafres vão murchar à medida que os for cozinhando.
Desligue o lume, prove e tempere com sal ou mais sumo de limão, se achar necessário. Divida a massa pelas taças que vai servir e decore com piripíri.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: craving california
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