Segundas-feiras pedem receitas assim. Esta massa com salmão leva um delicioso e cremoso molho de limão que fica a apurar enquanto a massa ferve e o salmão vai ao forno. Tudo fica pronto em menos de 30 minutos. Por isso, esta receita do blog This Home Kitchen é tudo o que precisamos para o jantar de hoje.
Na verdade, são 10 minutos a preparar e 15 a cozinhar.
Assim, vamos precisar dos seguintes ingredientes: lombos de salmão com pele, paprika, açúcar mascavado, pimenta caiena, cebola e alho em pó, sal, pimenta preta moída, manjericão, orégãos e tomilho secos, e azeite, para o salmão propriamente dito. Depois, vai precisar – para a massa e para o molho – de linguine, manteiga com sal, alho picado, vinho branco seco, sumo de limão fresco, caldo de galinha, natas, sal, pimenta preta moída, salsa picada e rodelas de limão para servir.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 220º C e ferva uma panela grande com água e sal. Entretanto, forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel de alumínio.
A seguir, misture as especiarias (a paprika, o açúcar mascavado, a pimenta caiena, a cebola e alho em pó, o sal, a pimenta preta moída, o manjericão, os orégãos e o tomilho secos) numa taça. Depois, pincele com o azeite os lombos de salmão, de ambos os lados, e disponha-os no tabuleiro forrado com papel de alumínio, com a pele virada para baixo.
A seguir, pressione a mistura das especiarias contra ambos os lados de cada lombo.
Leve ao forno durante 10 a 12 minutos ou até o salmão começar a ficar cor de rosa e a separar-se em lascas.
Enquanto o salmão está no forno, ferva a massa seguindo as indicações da embalagem e, a seguir, escorra.
Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio. Depois, salteie o alho, durante cerca de 2 minutos, até amaciar. Nessa altura, acrescente o vinho branco e o sumo de limão e deixe ferver em lume brando durante um minuto.
A seguir, adicione o caldo de galinha, as natas, o sal e a pimenta, e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos ou até o molho engrossar ligeiramente.
Envolva agora a massa no molho e retire a pele dos lombos de salmão antes de os dispor por cima da massa. Decore com salsa e rodelas de limão.
Boa semana,
Ela
