Se é fã de salmão e de mostarda Dijon, como eu, vai adorar esta receita do blog Salt and Lavender! É uma deliciosa massa com salmão e molho de mostarda Dijon que é tão fácil como rápida de fazer: são 5 minutos a preparar e 15 ao lume. Por isso, é a receita ideal para hoje ou para qualquer dia da semana.
Para isso, precisa de comprar lombos de salmão, alho em pó, pimenta, farinha, azeite, manteiga, caldo de galinha ou vinho branco seco, sumo de limão, italian seasoning, mostarda Dijon, natas, salsa picada e a sua massa preferida.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva e escorra a massa, seguindo as indicações da embalagem.
Depois, corte o salmão em 4 lombos e tempere-os com o alho em pó e a pimenta. A seguir, mergulhe os lombos de salmão num prato com farinha de forma a ficarem bem revestidos de ambos os lados.
Entretanto, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira em lume médio alto. Quando estiver bem quente, coloque os lombos de salmão na frigideira e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem com um tom acastanhado. Mas tenha cuidado para não cozinhar demasiado o salmão. Nessa altura, transfira o salmão para um prato e reserve.
Enquanto isso, junte o caldo de galinha, o sumo de limão, o italian seasoning e a mostarda Dijon na frigideira e mexa bem. Deixe apurar o molho em lume brando durante 1 a 2 minutos. Depois, adicione as natas e deixe o molho borbulhar durante cerca de 2 minutos até engrossar.
A seguir, volte a colocar o salmão na frigideira e reduza para lume brando. Deixe o salmão cozinhar durante mais alguns minutos até ficar a desfazer-se em lascas com um garfo.
Tempere com sal e pimenta se achar que precisa.
Sirva logo por cima da massa.
Um ótima semana e bom carnaval,
Ela
