Esta é daquelas receitas que põem os Filhos Mistério em sentido. Cada vez que anunciamos que o jantar é massa com trufa, desmarcam todos os jantares e eventos, e aparecem à hora certa. Até ajudam a pôr a mesa, os interesseiros. É sem dúvida o ingrediente mais disputado na Mansão Mistério, sobretudo porque é cada vez mais raro encontrar na nossa despensa, já que a trufa não é propriamente barata. Por isso, só costumamos comprar para celebrar datas especiais. Claro que passamos a vida a inventar pretextos para celebrar qualquer coisa. E hoje o pretexto é… porque somos a única família no país que não está de férias, e é sempre bom celebrar a resiliência de quem trabalha perante um feed de fotografias e vídeos de pessoas na praia ou sempre em festa.
Assim, o jantar hoje é esta massa com trufa do blog The Pasta Table, só para nos dar força para mais uma semana de trabalho e levarmos sozinhos este país às costas.
Para isso, precisamos de comprar taglioni ou outra massa semelhante, queijo com trufa negra, natas, trufa negra, queijo parmesão ralado e sal.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva uma panela grande com água.
Enquanto isso, aqueça as natas numa frigideira em lume médio baixo juntamente com o queijo com trufas. Depois, vá mexendo até o queijo derreter completamente e obter um creme macio.
Entretanto, quando a água começar a ferver, acrescente o sal. A seguir, coza a massa al dente, seguindo as instruções da embalagem. Mas não se esqueça de reservar cerca de 180 ml da água da cozedura.
Depois, escorra a massa e junte-a ao molho de queijo com cerca de 60 ml da água da cozedura. Vá mexendo e, se for preciso, junte mais água da cozedura (60 ml de cada vez) até conseguir a consistência desejada.
Finalmente, transfira para os pratos que vai servir e decore com lascas de trufa negra e queijo parmesão ralado.
Boas férias para si e boa semana de trabalho para nós,
Ela
