massa de atum com courgette em vez de esparguete e molho de soja e mostarda de dijon para fazer em 10 minutos

Desde o início desta quarentena que a minha querida Mulher Mistério impôs uma regra tirana cá em casa: os almoços têm de ser leves e saudáveis. Só assim é que Ela consegue passar os seus dias a trabalhar em casa sem engordar quatro quilos por semana.

Eu, por mim, não tenho nada a opor: almoços pesados são o melhor convite para dormir uma sesta logo a seguir. Por isso, se quero ter um dia de trabalho em casa sem adormecer a cada dez minutos, os almoços leves são fundamentais. Além disso, se cumprir rigorosamente as regras Dela, à noite sempre tenho argumentos para fazer um risotto para o jantar.

Ainda por cima, desde que o espiralizador entrou na minha vida que as massas deixaram de ter de engordar. Faço massas com base de courgette espiralizada, beterraba, cenoura, batata doce – tudo colorido e delicioso. E então se misturar com uma fabulosa lata de atum, melhor ainda. Uns vegetais têm de ser cozidos depois de espiralizados, outros ficam deliciosos crus e apenas marinados num molho delicioso. É o caso desta divinal massa de atum com spaghetti de courgette em vez de esparguete.

Ingredientes

Para 4 pessoas

2 courgettes médias descascadas e espiralizadas

1/2 cebola roxa laminada

2 latas de atum

300 g de tomate cherry cortado ao meio

1 banana em rodelas

1 abacate cortado em cubos

1 queijo fresco de cabra em tiras

Flor de sal

Pimenta rosa

Para o molho de soja e mostarda

Sumo de 1 lima (se não tiver, use meio limão)

2 colheres de chá de mostarda de Dijon

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

2 colheres de chá de molho de soja

A grande vantagem destes almoços é que demoram dez minutos a preparar. Descasque as courgettes e espiralize-as em fios fininhos. Junte-os numa taça com a cebola roxa laminada, o tomate cherry, o atum em lata, o abacate e a banana. Espalhe umas gotas de sumo de lima por cima e flor de sal. Misture tudo e termine com o queijo fresco cortado em tiras e uns grãos inteiros de pimenta rosa.

Para o molho, coloque os ingredientes numa taça, pela ordem descrita acima, misturando à medida que adiciona mais um. Quando tiver um molho suave e aveludado, tempere a massa.