Não sabe o que há de fazer para o jantar? Pois… calculei, mas não se preocupe porque temos a solução para si. Esta massa de salmão fica pronta em 25 minutos e é uma maravilha. Aliás, só vai perder 10 minutos a preparar e 15 ao lume. A receita é do blog Skinny Spatula e é ideal para um jantar de segunda-feira.
Para isso, precisa de ter em casa linguine, azeite, salmão cortado em cubos de cerca de 2,5 cm, manteiga, uma chalota picada, dois dentes de alho picados, sumo de um limão, vinho branco seco, natas, endro fresco picado, sal e pimenta preta moída.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, coza a massa al dente, seguindo as indicações da embalagem. Quando a massa estiver pronta, escorra e reserve cerca de 240 ml da água da cozedura.
Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande e frite o salmão ao seu gosto em lume médio (eu gosto do salmão mal passado).
Depois, retire o salmão do lume e reserve.
A seguir, adicione a manteiga à mesma frigideira, mantendo o resto do azeite, e cozinhe as chalotas durante alguns minutos. Depois, adicione o alho picado, o sumo de limão e o vinho branco, e deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
Nessa altura, acrescente as natas e deixe ao lume durante um a dois minutos até o molho começar a engrossar.
A seguir, volte a colocar o salmão na frigideira.
Finalmente, junte o endro e tempere com sal e pimenta.
Depois, adicione a massa ao molho com o salmão e junte um pouco da água da cozedura, para ligar o molho à massa.
Sirva com um pouco mais de endro e de pimenta preta moída.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: skinny spatula
