Esta receita de massa de salmão com molho de limão e endro é um jantar fácil e ideal para um dia de semana. Aliás, é perfeita para um encontro romântico! Agora que passamos a vida sozinhos porque os nossos Filhos Mistério andam em programas consecutivos, temos de aproveitar as noites a dois. Sempre é um ótimo pretexto para abrirmos uma garrafa de vinho.
Ainda por cima, esta receita do blog Salt and Lavender fica pronta em 20 minutos: são 5 a preparar e 15 ao lume.
Assim, se quiser fazer esta receita, precisa de comprar os seguintes ingredientes: salmão fresco, sal e pimenta, farinha, azeite, manteiga, caldo de galinha ou vinho branco seco, sumo de limão, 2 dentes de alho picados, natas, endro fresco picado, salsa fresca, queijo parmesão e massa à sua escolha.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva uma panela de água com sal para cozer a massa. Cozinhe-a “al dente” seguindo as instruções da embalagem. E não se esqueça de começar a preparar o molho assim que a água começar a ferver. Entretanto, tempere o salmão com sal e pimenta e passe-o pela farinha.
A seguir, ferva o azeite e a manteiga numa frigideira em lume médio-alto. Assim que a frigideira estiver quente, coloque o salmão e cozinhe durante 2 minutos de cada lado. Em seguida, retire o peixe da frigideira e reserve-o. Nessa altura, adicione o caldo de galinha, o sumo de limão e o alho à frigideira. Deixe borbulhar durante cerca de 30 segundos e reduza para lume médio.
Depois, coloque as natas, o endro e o salmão na frigideira. Desfaça o peixe em pedaços com a ajuda de uma colher. Deixe cozinhar durante mais alguns minutos até que esteja no ponto e o molho tenha reduzido e engrossado um pouco.
Finalmente, escorra a massa e adicione-a à frigideira.
Misture tudo e sirva logo com salsa e lascas de queijo parmesão.
Boas receitas,
Ela
