O meu querido Marido Mistério ficou em êxtase quando lhe enviei esta massa Martini para Ele fazer para o jantar. Isto porque esta receita do blog Ragan Wallake Kitchenette é praticamente a bebida preferida do James Bond em forma de prato. Como o meu querido Marido Mistério é fanático pelo agente secreto mais famoso do mundo, foi logo procurar o avental para fazer esta maravilha.
Ainda por cima é facílima de fazer: são 10 minutos a preparar e 8 ao lume. Mas deixo aqui um aviso à navegação: o consumo excessivo desta massa pode levar a uma felicidade extrema. Por isso, coma com moderação, ou talvez não…
Assim, para fazer esta original massa Martini, precisa de comprar spaghetti ou bucatini, azeite, 4 dentes de alho fatiados, raspas de um limão, azeitonas verdes sem caroço, salmoura de azeitona, gin, vermute, manteiga sem sal fria, salsa fresca picada, blue cheese em crumble e pimenta preta moída.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, coza a massa numa panela grande com água e sal a ferver, seguindo as indicações da embalagem.
A seguir, não se esqueça de reservar cerca de 240 ml da água da cozedura.
Enquanto isso, raspe o limão e pique as azeitonas e a salsa.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
A seguir, adicione o alho, as azeitonas e as raspas de limão. Cozinhe durante 3 a 4 minutos, mexendo frequentemente. Depois, acrescente gradualmente o gin e o vermute. Cozinhe até reduzir para metade mas vá mexendo sempre.
Nessa altura, junte a salmoura da azeitona e acrescente aos poucos a manteiga fria, mexendo até derreter completamente. A seguir, adicione o blue cheese e mexa até este derreter. Agora acrescente uma parte da salsa e da pimenta preta e envolva tudo.
Finalmente, junte a massa cozida e misture bem. Se o molho não ficar aveludado, junte um pouco da água da cozedura que reservou, e volte a misturar.
Decore com as raspas de limão, um pouco mais do blue cheese em crumble e com o resto da salsa picada.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: ragan wallake kitchenette
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