Como pode ver pelas horas a que este post está a ser publicado, estou atrasado. Não há como negá-lo: cheguei tarde. Ou seja, não tenho jantar. Raramente isto acontece. Mas a verdade é que aconteceu. E por isso tenho de recorrer ao meu pronto-socorro gastronómico, o site The Kitchn, que é uma verdadeira enciclopédia de receitas fáceis. Olhei para os ingredientes no frigorífico. Olhei para o índice de receitas e escolhi: uma massa orzo com camarão que só suja uma panela. Além de sujar pouco, demora apenas 20 minutos a preparar.
De ingredientes, vou precisar de uma cebola picada, dois dentes de alho picados, tomate seco laminado, 30 g de queijo parmesão ralado, meio quilo de camarão descascado, azeite, meio quilo de massa orzo, duas colheres de chá de italian seasoning (uma mistura seca de manjericão, orégãos, tomilho, alecrim e sálvia), pimenta preta moída, caldo de legumes, leite e espinafres baby. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais nada, tempere o camarão com flor de sal. Enquanto isso, aqueça um fio de azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adicione a cebola e salteie, mexendo frequentemente. Assim que estiver loira e macia, junte o alho, o tomate seco, a massa orzo e o italian seasoning. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento e misture durante cerca de 1 minuto.
Acrescente em seguida 720 ml de caldo de legumes e 480 ml de leite e mexa para ligar tudo. Deixe ferver enquanto mexe, para que o orzo não cole, durante 5 minutos.
Finalmente, mergulhe o camarão na massa juntamente com o parmesão e 150 g de espinafres baby. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o orzo esteja al dente e os camarões cor-de-rosa – não mais de 2 a 3 minutos. Sirva com mais um pouco de parmesão ralado por cima.
Massa orzo mais fácil e rápida do que esta é difícil de encontrar.
Um óptimo jantar para si onde quer que esteja (no meu caso, a chegar a casa sem o jantar feito),
Ele
receita e foto: the kitchn
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