Esta receita da revista Sainsbury’s é ideal para um jantar durante a semana. É uma deliciosa massa orzo com salmão e queijo de cabra que fica pronta em 30 minutos. Estou rendida a esta maravilha e os nossos Filhos Mistério também. Além de ser muito fácil de fazer, leva ervilhas e brócolos, ou seja, é obviamente hiper saudável 😉.
Já mandei a receita ao meu querido Marido Mistério que me respondeu com um emoji de olhos revirados e um fixe, que basicamente se traduz num “ok, lá terá de ser. Tu mandas e eu executo”.
Para isso, precisamos de comprar caldo de legumes, lombos de salmão, limões, massa orzo, brócolos cortados em pedaços, ervilhas tortas cortadas na diagonal, azeite, mel, ervas aromáticas (como endro, salsa e cebolinho) e queijo de cabra.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 200º C e separe duas panelas: na primeira ferva água com sal, na segunda ferva o caldo de legumes.
Entretanto, disponha os lombos de salmão no tabuleiro e tempere. Corte meio limão às rodelas e coloque-as por cima do salmão. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos.
Enquanto isso, coloque a massa orzo na panela do caldo de legumes e deixe cozinhar durante 10 a 12 minutos, mexendo regularmente. Reserve duas colheres de sopa do caldo e escorra.
Entretanto, no fim da cozedura da massa, coloque os brócolos na panela com água a ferver e deixe cozer durante 2 minutos. A seguir, adicione as ervilhas tortas e deixe-as a cozer durante 1 a 2 minutos. No fim, escorra tudo.
Enquanto isso, faça o molho: misture o azeite, o caldo que reservou, o mel e 3 colheres de sopa de sumo de limão, e tempere.
Depois, misture a massa orzo com o molho, os legumes e as ervas aromáticas.
Retire o salmão do forno e separe os lombos em lascas, retirando a pele.
Sirva a massa quente com o salmão, o queijo de cabra em crumble e o resto das ervas aromáticas.
Boas festas,
Ela
