Estas mini tartes de limão levam, além do leite condensado, um irresistível lemon curd. Não conheço melhor forma de começar o fim de semana! Engordam? Engordam. Temos pena. Mas podemos sempre recomeçar a dieta na segunda-feira. O que não podemos é perder esta oportunidade de ouro de fazer esta deliciosa tentação que descobri no site Taste.
Ainda por cima, estas mini tartes de limão ficam cremosas por dentro e douradas e crocantes por fora. E o melhor de tudo? É que não tem de partilhar com ninguém, porque são mini, ou seja, são individuais. Logo, pode comer uma, duas, três ou todas.
Para isso, precisamos de comprar ovos, lemon curd, raspas de um limão, farinha, manteiga (derretida e depois arrefecida), leite condensado, leite e açúcar de confeiteiro.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 mini tartes, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180º C, unte e, depois, espalhe farinha pelas formas de 12 muffins.
Entretanto, bata com uma batedeira as gemas dos ovos juntamente com o lemon curd, durante 3 a 4 minutos, até obter um creme espesso e pálido. Depois, junte as raspas de limão e a farinha e bata novamente. A seguir, adicione a manteiga e volte a misturar. Depois, reduza a batedeira para a velocidade mais lenta e vá acrescentando gradualmente o leite condensado e o leite. Bata tudo até obter um creme homogéneo.
Enquanto isso, bata as claras em castelo à parte. A seguir, adicione 1/3 das claras na mistura da farinha e envolva com cuidado. Depois, acrescente mais 1/3 das claras e mexa novamente. Finalmente, junte o resto das claras.
Misture e transfira para as formas de muffins que preparou.
Finalmente, leve ao forno durante 20 a 22 minutos ou até as tartes ficarem douradas por fora e cremosas por dentro.
Retire do forno e deixe arrefecer ainda nas formas.
Antes de servir, decore com açúcar de confeiteiro.
Um ótimo fim de semana,
Ela
