mousse de batata-doce com crumble de sementes de girassol para o pequeno-almoço? siiiimmm, e ainda por cima emagrece!

Eu sei que parecemos ligeiramente obcecados por batata-doce. Sim, de facto somos um bocadinho… Mas que é que uma pessoa pode fazer? Além de ser deliciosa, tem inúmeros benefícios para a saúde: facilita o aumento de massa muscular porque fornece a energia, ajuda a controlar a diabetes porque tem um baixo índice glicémico, emagrece (yupi!!) porque diminui o apetite, fortalece o sistema imunitário porque contém vitamina A, melhora o funcionamento dos intestinos porque é rica em fibras, enfim, a lista é enorme.

Por isso, o meu querido Marido Mistério que tem uma certa tendência para o exagero compra sempre quilos e quilos de batata-doce quando vai às compras. E uma pessoa tem que dar vazão, certo? E hoje vai ser o dia, graças a esta receita espetacular que descobri no blog Blissful Basil e que demora apenas 15 minutos a fazer.

Vou precisar, para o crumble, de sementes de girassol, flocos de aveia, açúcar de coco, manteiga de girassol, água, canela em pó e flor de sal. Para o creme de batata-doce, preciso de bananas maduras (descascadas, cortadas às rodelas e congeladas), puré de batata-doce, manteiga de girassol ou de amêndoa, extrato de baunilha, canela em pó, noz-noscada e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.