Não se assuste. Esta receita do blog da Camille Styles parece difícil mas não é nada. É muito fácil e vai ver que vai ser um sucesso na sua passagem de ano. Já que é para passarmos o ano em confinamento que seja em bom. E esta receita é um upgrade em qualquer mesa: tem um ar chiquérrimo e um sabor indescritível.
Só precisa de ter em casa açúcar mascavado, manteiga com sal, 6 gemas de ovo, natas, flor de sal, extrato de baunilha e, para decorar, precisa de chantilly ou de natas batidas, nozes pecan tostadas picadas e flor de sal.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 150º C.
Numa panela, derreta a manteiga juntamente com o açúcar mascavado em lume médio, sem mexer, durante cerca de 7 minutos.
Enquanto isso, coloque as gemas de ovo numa taça grande.
Quando a mistura da manteiga com o açúcar se transformar num caramelo escuro, acrescente as natas gradualmente, mexendo sempre. Retire do lume e junte o sal e o extrato de baunilha. Mexa bem.
Adicione lentamente o caramelo às gemas de ovo, mexendo sempre.
Divida o creme que obteve por 6 ramequins que possam ir ao forno. Coloque-os num tabuleiro fundo com água a ferver até metade da altura do exterior dos ramequins. Tape-os com papel de alumínio e leve-os ao forno durante 1 hora, rodando o tabuleiro a meio do tempo.
Quando estiverem prontas, retire as mousse do tabuleiro e deixe-as arrefecer.
Antes de servir, decore com uma colher de sopa de chantilly ou de natas batidas, nozes pecan picadas e uma pitada de flor de sal.
Um ótimo ano, para si, onde quer que esteja,
Ela
receita e foto: camille styles
