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Casal Mistério

Casal Mistério

mousse de chocolate com apenas dois ingredientes com a assinatura de um chef com 3 estrelas michelin? é isso mesmo que acabou de ler

29.10.15

Eu sei. Parecemos obcecados com receitas de mousse de chocolate com poucos ingredientes. Já aqui falámos de uma receita de mousse de chocolate com 3 ingredientes, e aqui também, mas agora descobri no blog eat live run esta receita com apenas 2, ainda por cima, do famosíssimo chef Heston Blumenthal, o proprietário do fantástico restaurante Fat Duck, no Berkshire, que não tem uma, nem duas, mas sim três estrelas Michelin! E os ingredientes para 4 pessoas são:

(entra o som dos tambores)

265 g de chocolate meio-amargo (com pelo menos 70% de cacau), partido em pedaços e 240 ml de água.

São estes os dois ingredientes: chocolate e água! Não é incrível? Se quiser e só se quiser, pode acrescentar 4 colheres de sopa de açúcar, mas já é opcional. Sem o açúcar esta mousse sabe muito a chocolate. Eu, chocólotra confessa, prefiro assim. Mas se normalmente gosta de um sabor mais suave e doce, junte o açúcar.

mousse 2 ingredientes.jpg

 

Coloque uma taça média por cima de outra taça maior cheia de gelo e água gelada de forma a que o fundo da taça de cima fique a tocar no gelo e reserve.

Derreta o chocolate com a água (e o açúcar se desejar) num tacho, em lume médio. Vá mexendo de vez em quando. Quando estiver derretido, coloque o chocolate na taça por cima do gelo e vá batendo. Bata de forma constante até o chocolate começar a engrossar, durante 2 a 3 minutos. Cuidado para não bater demais, senão o chocolate pode ficar com um aspeto granuloso. Divida a mousse em quatro tacinhas ou ramequins e sirva. Se preferir a mousse mais fresca e ligeiramente mais espessa, ponha-a no frigorífico durante 30 minutos a uma hora antes de servir.

Quem diria? Eu a fazer uma receita de um chef com 3 estrelas Michelin?! E se eu consigo, qualquer pessoa consegue!

 

Boas receitas,

Ela

 

receita: heston blumenthal; foto: bárbara tomaz / me at the kitchen

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