É provavelmente a sobremesa mais fácil e saudável do planeta. E é uma verdadeira conjugação astral. Eu arriscava a dizer que é a mais espectacular combinação de todas: mousse de chocolate com mousse de manteiga de amendoim, separadas em deliciosas camadas. Sem açúcar, natas ou outras tentações do demo.
A divinal receita é do espectacular site Food52 e só leva três simples ingredientes: chocolate preto, manteiga de amendoim e água fria. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
A ideia é fazer as duas mousses separadamente. Comece por preparar a mousse de manteiga de amendoim. Use uma manteiga de amendoim cremosa e coloque-a numa taça. Depois junte-lhe duas colheres de sopa de água e misture bem com um garfo. Junte mais duas colheres de sopa de água e misture novamente. Repita isto até adicionar toda a água prevista na receita e ficar com uma mousse cremosa.
Agora faça a mousse de chocolate. Encha uma taça com gelo (picado é o ideal) e coloque uma taça mais pequena por cima do gelo. Junte o chocolate e a água numa panela e aqueça em lume brando, mexendo sem parar até derreter quase tudo. Desligue o lume e continue a mexer. Quando todo o chocolate estiver derretido, coloque-o na taça por cima do gelo continuando a mexer vigorosamente durante cerca de 4 minutos. Pare de mexer quando vir que a colher deixa um rasto curto ao passar pela mousse, mas cuidado para não deixar a mousse ficar com a consistência de chantilly.
Coloque as mousses, por camadas, dentro de uma taça: um terço da mousse de chocolate, um terço da mousse de manteiga de amendoim e assim sucessivamente até colocar tudo.
Sirva com uma colher de gelados em pequenas taças e termine com flor de sal por cima.
Uma óptima sobremesa para si onde quer que esteja,
Ele
receita e foto: food52