O meu querido Marido Mistério passa os dias a gozar comigo porque diz que ando obcecada com queijo cottage. A verdade é que desde que descobri que este ingrediente é light e rico em proteínas que a minha vida mudou para muito melhor. Já descobri cheesecakes com queijo cottage, tiramisùs com queijo cottage, ovos e até chips com queijo cottage. Hoje, minhas senhoras e meus senhores, apresento-vos esta facílima mousse de manteiga de amendoim com queijo cottage.
É cremosa, rica em proteínas e fica pronta em 5 minutos. É imbatível.
Assim, para fazer esta receita do blog Low Carb Spark, precisa de comprar os seguintes ingredientes: queijo cottage, manteiga de amendoim natural, adoçante (pode ser xarope de ácer, por exemplo), extrato de baunilha, sal, leite ou natas. Depois, pode comprar também pepitas de chocolate preto, óleo de coco e amendoins picados para fazer o topping.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, coloque o queijo cottage, a manteiga de amendoim, o adoçante, o extrato de baunilha e uma pitada de sal num liquidificador potente ou num robot de cozinha. A seguir, triture durante 30 a 60 segundos, até obter um creme macio e homogéneo.
Entretanto, se a mousse estiver demasiado espessa, adicione 1 a 2 colheres de sopa (15–30 ml) de leite ou natas e triture novamente até obter a textura desejada.
Depois, transfira a mousse para uma taça e leve ao frigorífico durante 15 a 20 minutos. Isto vai ajudar a endurecer a mousse e intensificar os sabores.
Enquanto isso, numa taça pequena, derreta as pepitas de chocolate preto (cerca de 30 g) com 1 colher de chá (cerca de 5 ml) de óleo de coco no micro-ondas, em intervalos de 20 segundos, mexendo entre cada intervalo, até ficar bem derretido e cremoso.
Finalmente, divida a mousse por taças ou frascos individuais.
Regue com o chocolate derretido e espalhe por cima amendoins picados.
Sirva logo ou guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: low carb spark
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