É original, parece um cheesecake só que é muito mais fácil de fazer e é super cremosa e deliciosa. A receita é do blog Flowers in the Salad e é ideal para experimentar este fim de semana, porque pretextos não nos faltam.
Só precisa de ter em casa alperces maduros, meia laranja, extrato de baunilha e açúcar mascavado para a compota de alperce. Para a mousse, precisa de requeijão, natas, açúcar de confeiteiro, sementes de papoila e sumo de limão.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 pessoas, espreite aqui a receita original.
Corte os alperces ao meio e retire-lhes os caroços. Corte as metades em quartos. Lave a laranja, rale a casca e esprema o sumo.
Junte os alperces, o sumo de laranja, uma colher de chá das raspas de laranja e o açúcar numa panela e ferva. Reduza para lume brando e deixe apurar durante 5 minutos.
Retire a panela do lume e acrescente a baunilha.
Deixe arrefecer durante alguns minutos, transfira a compota para um frasco e guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Entretanto, faça a mousse: bata as natas até ficarem com uma consistência de chantilly.
Junte o requeijão, o açúcar de confeiteiro, as sementes de papoila e o sumo de limão numa taça e misture até obter um creme macio.
Envolva as natas batidas no creme de requeijão. Junte mais açúcar ou sumo de limão, se achar que precisa.
Divida a mousse pelos copos ou frascos que vai servir e guarde no frigorífico.
Antes de servir, junte a compota de alperce e decore com granola ou frutos secos picados.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: flowers in the salad
