mozzarella recheada com azeitonas, tomate cereja e cebola roxa, um jantar 3 em 1: fácil, saudável e delicioso

    Há momentos em que adorava que o dia tivesse 48 horas. Não vos acontece? Tenho tanta coisa para fazer e o tempo não chega para tudo. Hoje é um desses dias. Ando cheia de trabalho, ainda tenho de ir ao supermercado (para variar!), reunião com a professora de um dos nossos filhos ao fim da tarde, aula de ginástica a que vou ter de faltar pela enésima vez, e pelo meio, um post para escrever. Isso, sim, é religioso. Não pode falhar! Mas terá de ser curto como o meu tempo. E delicioso como eu gosto. E, claro está, saudável. É uma receita super simples que descobri neste fantástico blog italiano e que vai ser o meu jantar, para Ele e para os miúdos será seguramente uma entrada, mas eu – que continuo na minha luta – não como mais nada.

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    Ingredientes

    Para 1 pessoa

    • 250 g de mozzarella di bufala
    • 4 tomates cereja
    • 5 a 6 azeitonas pretas sem caroço
    • Cebola roxa
    • Azeite extra-virgem
    • Sal q.b.
    • Pimenta moída
    • Orégãos
    • Folhas de manjericão

     

    Corte a parte superior da mozzarella e faça uma cova na parte central. Corte em cubos a parte da mozzarella que retirou e coloque-os numa taça. Corte às fatias os tomates, as azeitonas e a cebola e junte aos cubos de mozzarella. Em seguida, preencha o centro da mozzarella com os ingredientes que juntou na taça. Regue com azeite extra-virgem, decore com orégãos e manjericão fresco e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora.

    Dizem os nutricionistas que a mozzarella não é grande coisa para a dieta mas, bolas, querem matar-me de fome e de desgosto? Era isto ou devorar a massa das crianças…

     

    Boa dieta para mim e para todos o que sofrem de privações calóricas como eu,

    Ela

     

    receita e foto: campidifragolepersempre

     

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