Tenho de confessar que sou uma privilegiada. Fui super mimada, ontem, no Dia da Mãe. Os meus filhos foram amorosos mas o meu querido Marido Mistério foi, como sempre, inexcedível. Entre flores, presentes e várias surpresas, tive ainda direito a um almoço e a um jantar especial. E claro, sobrou comida para uma semana. Como sou poupadinha, peguei num puré de maçã, que restou de uma das mil receitas que ele fez, para preparar este delicioso muffin de maçã. A receita do blog Civilized Caveman Cooking suscita-me uma dúvida existencial: é uma sobremesa, um lanche ou um pequeno-almoço? Pode ser o que nós quisermos, como é evidente! E por isso vou fazer hoje mesmo para começar a semana em grande. São só 5 minutos de preparação e 1 minuto no microondas.
Ingredientes
Para o muffin
- 1 colher de sopa de manteiga (ou de óleo de coco)
- 2 colheres de sopa de puré de maçã
- 1 ovo
- 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de xarope de ácer
- 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/8 de colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
Para o topping Streusel
- 1 colher de sopa de maçã picada
- 1 pitada de nozes partidas
- 1 pitada de manteiga fria
Derreta a manteiga a uma temperatura baixa numa caneca própria de ir ao microondas. Junte o puré de maçã, o ovo, o extrato de baunilha e o xarope de ácer e misture bem até ficar homogéneo. Acrescente a farinha de amêndoa, a canela, o fermento, o sal e mexa durante 30 segundos. Junte o topping Streusel e leve ao microondas durante 1 minuto e 10 segundos. Deixe arrefecer e sirva!
Para o topping Streusel, coloque os ingredientes com a ponta dos dedos espalhados no topo da caneca antes de levar o muffin ao microondas.
Vai ver que vai começar a semana da melhor maneira!
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: civilizedcavemancooking
Está uma pessoa a ouvir a M80… e o que é que vai acontecer no domingo??? À tarde???
Só pode ser o este “Casal Mistério” no “Bloco de Notas” ou estou enganada???
Mistéeeeerio… Mas não nos parece que esteja enganada 😉
M80?????
Não conheço, mas fui procurar.
Vou tentar não me esquecer.
ola! Será que me poderia dizer o que é farinha de acer?! E se não tiver nem essa nem a de coco, posso substituir? Vivo na Holanda e não me pareça que vá enxontrar isso por aqui! Obrigada
Olá Tatiana,
Muito obrigada pelo seu comentário mas parece-me que deve ter lido mal. É farinha de amêndoa ou de coco e xarope de ácer, não é farinha de ácer. Mas claro que pode substituir por farinha normal, não é tão saudável! Boas receitas, Ela
poia realmente li mal! Oh céus! Mas de qualquer das maneiras onde raio desencanto o xarope de acer?! 😅
Olá Tatiana, cá em Portugal é relativamente fácil de encontrar: há no Jumbo, no Continente, Pingo Doce e no Celeiro. Aí, não sei, mas veja se encontra em inglês: maple syrup. Boa sorte!
Um beijinho,
Ela
Muito obrigado! 😉