Estes muffins de banana e aveia também são um ótimo pequeno-almoço. Mas o ideal mesmo é levá-los num tupperware para o trabalho e ir petiscando ao longo do dia. E quem diz trabalho diz ginásio ou qualquer outro lugar. São ótimos para um lanche a meio da manhã ou a meio da tarde.
Ainda por cima, esta receita do blog Two Peas and Their Pod é incrivelmente deliciosa porque além dos muffins ficarem húmidos e macios têm um intenso sabor a banana, que eu adoro.
Assim, se quiser fazer esta receita, precisa de comprar farinha, aveia, fermento, canela em pó, bicarbonato de sódio, sal, 3 bananas maduras esmagadas, leitelho, açúcar, açúcar mascavado, óleo de abacate ou outro óleo vegetal à sua escolha, 2 ovos grandes, extrato de baunilha, pepitas de chocolate (opcional) e açúcar turbinado para decorar no fim.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, misture, numa taça média, a farinha, a aveia, o fermento, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Depois, reserve.
Entretanto, numa taça maior, misture as bananas esmagadas, o leitelho, o açúcar, o açúcar mascavado, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha.
A seguir, adicione os ingredientes secos a esta taça maior e misture com uma espátula até obter um massa homogénea, mas tenha cuidado para não misturar demasiado. A ideia é a massa ficar espessa. Se optar por usar pepitas de chocolate, adicione-as agora.
Depois, tape a taça com um pano de cozinha e deixe a massa assentar à temperatura ambiente durante 30 minutos.
Enquanto a massa está a assentar, pré-aqueça o forno a 220º C e forre as formas de muffins com papel vegetal ou com forminhas de papel. A seguir, unte as formas com spray de cozinha.
Entretanto, divida a massa pelas formas que preparou e espalhe por cima alguns flocos de aveia e o açúcar turbinado.
Coloque os muffins no centro do forno durante 5 minutos e, depois, reduza a temperatura do forno para 180º C. Não abra o forno durante 8 a 12 minutos ou até os muffins ficarem dourados no topo. Os muffins estarão prontos quando conseguir retirar um palito limpo do seu interior.
Nessa altura, retire do forno e deixe os muffins de banana e aveia arrefecerem nas formas durante 5 minutos antes de os retirar.
Uma ótima semana,
Ela
