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Casal Mistério

Casal Mistério

muffins de quinoa, edamame e parmesão com apenas 115 calorias

06.06.19

Cada um, claro. Cada um destes deliciosos muffins tem apenas 115 calorias. O que significa que se comer dois não vai ingerir mais do que 230, o que me parece um excelente número de calorias para ingerir. A receita é dessa Bíblia que é o My Fitness Pal e é super saudável porque é rica em proteínas e fibras. Além disso, é ideal para levar para o trabalho.

Para fazer esta delícia, vai precisar de quinoa, 2 ovos, 6 claras de ovo, iogurte grego light, queijo parmesão ralado, salsa fresca e edamame descascado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.  

Quinoa-Edamame-Egg-Muffins-31-752x472.jpg

 

Pré-aqueça o forno a 180º C, prepare 8 formas de muffin forradas com papel vegetal e reserve.

Aqueça 125 ml de água numa panela e deixe ferver. Junte a quinoa, tape e reduza para lume brando. Deixe cozinhar durante 14 minutos, retire do lume e deixe assentar durante 5 minutos até a água ser absorvida. Deixe arrefecer.

Entretanto, misture numa taça os ovos e as claras. Junte o iogurte grego e o queijo parmesão e mexa bem até obter um creme macio. Acrescente a salsa, o edamame e a quinoa cozinhada e misture tudo.

Divida a mistura dos ovos pelas formas dos muffins, enchendo quase até ao topo. Leve ao forno durante 30 minutos até ficarem fofinhos mas firmes ao mesmo tempo.

Deixe arrefecer ligeiramente antes de retirar das formas e servir ainda quentes. Se quiser levar para o trabalho, deixe arrefecer totalmente e guarde num recipiente fechado.

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: my fitness pal