não leva açúcar, glúten ou leite: é uma tarte de maçã vegan divinal

    Senhoras e senhores, apresento-vos a minha surpresa de Dia do Pai. Se já está com inveja, então sente-se na cadeira porque isto vai animar. Enquanto eu dormia e largava um ou dois gritos por deixarem tudo sempre desarrumado e ajudarem cada vez menos, os meus queridos Filhos Mistério juntavam-se sob a supervisão da temível Ela e preparavam-me este presente divinal: uma tarte de maçã vegan, light, sem glúten nem lactose.

    E não estou a falar de um presente qualquer, mas de um presente duplo. Por um lado, esta tarte é um bolo que eu adoro, por outro lado é trabalho feito e pronto a publicar. É que do mesmo modo que os Mini-Misteriosos cozinharam a tarte ainda mobilizaram toda a nossa parafernália de filmagem para gravarem um vídeo com a preparação. Ou seja, tenho o meu trabalhinho do Dia do Pai pronto e direito para publicar. Em outras palavras, eu como e não trabalho.

    Agora veja lá o trabalho destas alminhas…

     

     

    Ingredientes

    Para 8 pessoas

    Base de aveia

    • 185 g de flocos de aveia
    • 25 g de farinha de amêndoa
    • ½ colher de chá de sal
    • ½ colher de chá de canela em pó
    • 5 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
    • 2 colheres de sopa de xarope de ácer

    Caramelo de tâmaras

    • 115 g de tâmaras sem caroço
    • 90 g de creme de coco
    • 4 colheres de sopa de xarope de ácer
    • ½ colher de chá de extrato de baunilha
    • ¼ de colher de chá de sal

    Recheio de maçã

    • 1 colher de sopa de óleo de coco
    • 3 maçãs médias descascadas e fatiadas
    • 45 g de açúcar de coco
    • ½ colher de chá de canela em pó 
    • ¼ de colher de chá de extrato de baunilha
    • 1 pitada de sal
    • Flor de sal para decorar

    Preparação

    Em primeiro lugar, faça a base de aveia triturando no liquidificador os flocos de aveia, a farinha de amêndoa, o sal e a canela. Em seguida, acrescente o xarope de ácer e, ainda com o liquidificador ligado, junte lentamente o óleo de coco derretido.

    Transfira por fim o crumble para uma forma da tarte com base amovível, previamente untada com óleo de coco, pressione contra o fundo e os lados e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 12 a 15 minutos, até dourar.

    Deixe arrefecer enquanto prepara o caramelo de tâmaras.

    Comece por triturar no liquidificador as tâmaras, o creme de coco, o xarope de ácer, o extrato de baunilha e o sal. Assim que tiver um creme macio, guarde de parte.

    Enquanto isso, faça o recheio de maçã: aqueça o óleo de coco numa panela grande juntamente com as maçãs, o açúcar de coco, a canela, o extrato de baunilha e o sal, em lume médio alto, mexendo frequentemente. Deixe cozinhar durante 6 a 8 minutos ou até as maçãs começarem a ficar macias.

    Monte agora a tarte para servir. Espalhe primeiro ¾ do caramelo de tâmaras por cima da base de aveia, depois as maçãs caramelizadas de forma a criar um padrão circular e por fim o resto do caramelo. Decore com flor de sal.

    Sirva logo com uma bola de gelado de baunilha. Mas vegan e sem açúcar para não estragar tudo no fim. Já viu o aspecto desta tarte de maçã vegan? Agora imagine o sabor…

     

    Uma óptima tarte para si onde quer que esteja a sua surpresa de Dia do Pai,

    Ele

     

    vídeo e fotos: casal mistério

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