Há poucas coisas melhores do que uma gema de ovo cremosa a escorrer por cima de uma batata doce crocante. Aquela sensação da batata doce estaladiça a ensopar na gema é verdadeiramente única. E perfeita para um jantar de domingo, quando chegamos a casa estafados da praia e tudo o que queremos são uns ovos à mesa.
Quando a Oliveira da Serra nos pediu para fazermos uma receita com o seu imprescindível azeite clássico virgem extra, que nós usamos todos os dias cá em casa, decidimos logo que tínhamos de preparar um fabuloso brinner. O brinner está para os nossos domingos assim como o fato-de-banho está para a praia. Aos domingos, só queremos um jantar leve, fácil e delicioso. E por isso é que instituímos os pequenos-almoços servidos ao jantar – os brinners, com ovos, abacate, batata doce e outras delícias.
Esta é uma das nossas receitas preferidas tanto para um brunch como para um brinner. E para aprender a fazê-la só precisa de ver este vídeo de 50 segundos.
É um dos nossos brunches ou brinners preferidos: umas tacinhas crocantes de batata doce com ovos escalfados no forno. Uma receita divinal e light para preparar com azeite Oliveira da Serra clássico. Receita completa em www.casalmisterio.com
Publicado por Casal Mistério em Domingo, 2 de Setembro de 2018
Ingredientes
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- 2 colheres de sopa de azeite Oliveira da Serra clássico
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- 450 g de presunto
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- 2 batatas doces inteiras, espiralizadas
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- Flor de sal q.b.
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- Pimenta preta q.b.
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- 60 g de espinafres baby
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- 12 ovos
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- Cebolinho picado q.b.
Antes de qualquer outra coisa, aqueça o forno a 200º C. Assim, poupa tempo e vai fazendo tudo o resto enquanto o forno chega à temperatura ideal.
Numa frigideira, aqueça o azeite Oliveira da Serra clássico em lume médio, coloque a batata doce espiralizada e cozinhe, durante cerca de 5 minutos, até esta ficar macia. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Pincele 12 formas de muffins com azeite Oliveira da Serra clássico. Ponha uma colher de batata doce em cada forma de muffin de forma a forrá-la. Atenção que a batata doce tem de tapar toda a forma incluindo os lados. Pressione bem com os dedos ou com a ajuda da base de um copo. Leve as formas ao forno durante 15 minutos até a batata doce ficar crocante nas pontas.
Entretanto, coloque os espinafres baby na mesma frigideira e deixe-os saltear por 1 a 2 minutos. Tempere com flor de sal e pimenta preta.
Divida os espinafres baby pelo fundo de cada ninho de batata doce e, a seguir, coloque uma fatia de presunto. Pressione bem e termine com um ovo por cima. Tempere com flor de sal.
Volte a colocar no forno durante cerca de 10 minutos até a clara estar cozinhada e a gema continuar ainda líquida.
Retire do forno, desenforme os ninhos com uma espátula e finalize com cebolinho picado e presunto crocante por cima.
Sirva assim, vai ver que não descobre um jantar mais leve e delicioso para depois da praia. Ou, como dizemos cá em casa, um brinner.
Uma óptima batata doce para si onde quer que o ovo esteja,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
Uma receita Casal Mistério feita em parceria com a Oliveira da Serra
Boa tarde. Podem recomendar um bom espiralizador? obrigada 😀
Receita optima 😋que funciona com METADE DO SAL!!!! 😱Não abusem do sal, ainda que seja flor de sal.
Bom tarde, experimente numa grande superfície, ou no El Corte Inglês. De certeza que vai encontrar uma boa relação qualidade/preço. Obrigada.
Ele