noodles com frango e molho de manteiga de amendoim, a receita preferida dos nossos filhos mistério

    A verdade é que qualquer criança adora esta receita do blog Pinch of Yum. Tem massa, tem frango e tem um molho de manteiga de amendoim absolutamente divinal e que lhe dá um toque adocicado irresistível. Os pais e principalmente os nutricionistas também adoram esta receita porque é rica em proteína e legumes. Por isso, todos ficam felizes. Ainda por cima é fácil de fazer.

    Só precisa de ter em casa óleo de canola, alho descascado, molho de soja, vinagre, água, mel, óleo de sésamo, pasta de gengibre, sumo de lima e manteiga de amendoim para o molho. Depois, precisa de noodles de arroz integrais, peitos de frango sem pele, espinafres baby, cenouras cortadas em pedaços, pimentos cortados em pedaços, coentros picados, cebolete picado e cajus ou amendoins.

    Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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    Comece por ensopar os noodles de arroz numa taça com água fria.

    Pré-aqueça o forno a 200º C.

    Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador menos a manteiga de amendoim.

    Ponha os peitos de frango num saco de congelação juntamente com cerca de 1/3 do molho (sem a manteiga de amendoim). Deixe-os a marinar no frigorífico durante 15 a 30 minutos.

    Junte a manteiga de amendoim ao resto do molho que ficou no liquidificador e volte a misturar. Prove e ajuste os sabores. Reserve.

    Enquanto o frango está a marinar, prepare e corte os legumes, misturando-os numa taça grande.

    Leve ao forno os peitos de frango marinados durante 15 a 20 minutos.

    Deixe-os assentar durante 5 a 10 minutos, depois corte em pequenas tiras ou cubos e junte-os aos legumes.

    Escorra os noodles e termine de os cozinhar numa frigideira em lume médio alto. Junte um pouco de azeite e um pouco do molho e misture até ficarem macios. Se precisar acrescente um pouco de água para os amaciar.

    Adicione os noodles à mistura do frango com os legumes. Pode servir este prato quente ou frio. Decore com cajus ou amendoins e coentros.

    Espalhe o molho por cima e, se gostar, junte sumo de lima e sementes de sésamo.

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: pinch of yum

     

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