São 5 minutos a preparar e 10 minutos a cozinhar. Mais fácil é difícil. Estes noodles com salmão e molho teriyaki são deliciosos e saudáveis. No fundo, parece um prato de um restaurante só que consegue fazer na sua cozinha em 15 minutos. Ainda por cima, esta receita do blog The Fit Peach tem um toque oriental irresistível.
Assim, para fazer este maravilha saudável, precisa de comprar molho tempero coco amino, óleo de sésamo, mel, gengibre, alho em pó, sal e amido de milho para o molho. Depois, precisa também de lombos de salmão sem pele, azeite, noodles, brócolos, alho picado, uma chalota picada, sal, sementes de sésamo e cebolinho para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por preparar o molho teriyaki. Para isso, junte todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho, numa taça pequena e misture bem. Entretanto, numa taça à parte, coloque o amido de milho e adicione uma colher de sopa do molho para dissolver o amido, mexendo até que esteja bem incorporado (isso ajuda a engrossar o molho sem deixar pedaços de amido). Depois, adicione a mistura de amido de milho ao molho teriyaki e mexa bem. Reserve.
A seguir, prepare o salmão: retire a pele do salmão, se necessário, e corte-o em cubos de cerca de 5 cm. Depois, coloque os cubos de salmão numa taça à parte e deite por cima 2 colheres de sopa do molho teriyaki. Mexa com cuidado para revestir os cubos de salmão.
Entretanto, aqueça uma frigideira grande com uma colher de sopa de azeite em lume médio-alto. A seguir, adicione os cubos de salmão à frigideira, deixando espaço entre eles para que possam ficar crocantes. Cozinhe o salmão durante 1 a 2 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que fique opaco em todos os lados.
Depois, retire o salmão da frigideira e coloque-o num prato à parte.
Coza os noodles
Enquanto isso, prepare uma panela com água a ferver para cozer os noodles e cozinhe-os seguindo as instruções da embalagem.
Entretanto, reduza a frigideira para lume médio e adicione 3 colheres de sopa de água à frigideira para deglacear. Use uma espátula para raspar os pedaços de molho que possam ter ficado agarrados no fundo da frigideira. Deite fora a água restante ou limpe a frigideira com um pano.
A seguir, adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes à frigideira, juntamente com os brócolos, e cozinhe durante 1 a 3 minutos até ficarem macios. Depois, adicione o alho e as chalotas e mexa bem.
Finalmente, adicione os noodles cozidos à frigideira e mexa bem para que fiquem ligeiramente caramelizados. A seguir, junte o restante molho teriyaki e continue a mexer para revestir bem os noodles. Prove os noodles e, se necessário, adicione uma pitada de sal a gosto.
Sirva os noodles em taças individuais, colocando os cubos de salmão por cima. No final, decore com sementes de sésamo e cebolinho picado.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: the fit peach
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