Primeiro dia da semana, primeiro dia de escola, primeiro dia de atividades extracurriculares, primeiro dia do resto das nossas vidas e eu já só penso no fim-de-semana. E depois de um dia de regressos e estreias, uma pessoa ainda tem que pensar no jantar. Hoje, não tenho tempo para grandes invenções e ideias. Por isso, vou despachar a Família Mistério com esta deliciosa e prática receita do blog a couple cooks. É saudável, nutritiva e o melhor de tudo: é facílima de preparar. A receita original é feita com noodles de trigo sarraceno, mas como é difícil encontrar essa iguaria em Portugal, muito menos numa segunda-feira à noite, vou fazer com noodles normais.
Ingredientes
Para 4 a 6 pessoas
- 225 g de noodles
- 1 dente de alho
- 2 chávenas de tomate cherry
- 425 g de feijão branco
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 chávena de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de chávena de tomilho fresco
- Pimenta moída
- Queijo parmesão ralado
Ferva água com uma pitada de sal numa panela. Junte os noodles e coza seguindo as instruções do pacote, durante 4 a 5 minutos, até ficar al dente. Entretanto pique o dente de alho, corte os tomates cherry ao meio, e lave e escorra bem o feijão branco. Coloque o alho, os tomates cherry e o feijão branco numa taça grande e junte as 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, as 2 colheres de sopa de azeite e a 1/2 colher de chá de sal. Deixe repousar. Corte as folhas de manjericão em tiras e pique o tomilho. Quando os noodles estiverem prontos, escorra bem e coloque-os na taça com os restantes ingredientes. Junte as ervas aromáticas e misture. Se for preciso, acrescente mais um pouco de sal e pimenta, ponha por cima parmesão ralado e sirva.
Uma ótima semana para si e lembre-se de que já faltou mais para o fim-de-semana,
Ela
receita e foto: a couple cooks
