noodles de courgette com pesto de abacate, um jantar delicioso com apenas 214 calorias!

    Agora é assim até ao verão! Tem de ser. Primeiro foi o Carnaval, depois foi a Páscoa, tudo é um pretexto na minha vida para adiar ou arruinar a minha dieta. Pois é, agora não há volta a dar. Está estudado e cientificamente provado que o melhor dia para recomeçar uma dieta de vez é na segunda-feira a seguir ao domingo de Páscoa. Sim, confesso que sou eu a autora desse rigoroso estudo, porque, como é público, sou uma experimentalista por natureza. É que os remorsos e as culpas são tantos quanto o número de amêndoas e ovos de chocolate que ingeri ontem por minuto. Por isso, hoje é o dia de todos os recomeços. E vou começar por pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilhosa e saudável receita do blog Eat Yourself Skinny, que tem nada mais nada menos do que apenas 214 calorias por porção.

    Só preciso de azeite e de seis courgettes já espiralizadas (se ainda não comprou um spiralizer, não desespere porque já encontra facilmente as courgettes espiralizadas na zona dos frescos). E para o molho, vou precisar de dois abacates maduros, folhas frescas de manjericão, alho, pinhões, sumo de limão, sal, pimenta preta e mais azeite.

    Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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    Comece por espiralizar as courgettes (ou então compre-as já espiralizadas) e reserve em pratos forrados com papel de cozinha para absorver o excesso de água.

    Depois, triture no liquidificador os abacates, as folhas de manjericão, os dentes de alho, os pinhões, o sumo de limão e o sal. A seguir, com o liquidificador ainda ligado, junte o azeite lentamente até obter uma espécie de creme.

    Entretanto, coloque um fio de azeite numa frigideira larga em lume médio alto. Junte os noodles de courgette, cozinhando durante 1 a 2 minutos até ficarem macios.

    Transfira os noodles para uma taça grande, junte o pesto de abacate e mexa. Tempere com sal e pimenta preta, um pouco de parmesão ralado e delicie-se… sem engordar!

     

    Uma ótima semana,

    Ela

     

    receita e foto: eat yourself skinny

     

    4 comentários em “noodles de courgette com pesto de abacate, um jantar delicioso com apenas 214 calorias!

    1. ‘então compre-as já espiralizadas’ … noooo, é mais um produto embalado em muito plástico. Sorry Casal Mistério. Melhor comprar a spiralizer. A minha é a da Tefal e é excelente, fácil de encontrar.

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