O meu querido Marido Mistério é exímio a fazer estas receitas meio exóticas. Deve ter uma veia oriental, só pode. Quando Ele decide fazer estes noodles de arroz e desata a encher a panela com vários ingredientes que não parecem ter nada a ver uns com os outros, sai invariavelmente uma receita genial. E estes noodles de frango com manteiga de amendoim são a cara dele, por isso, fui comprar os ingredientes para o meu dedicado e talentoso Marido Mistério seguir esta receita do blog The Modern Proper e fazer já este fim de semana.
Se quiser aventurar-se também, aqui fica a lista de ingredientes: noodles de arroz, coxas de frango sem pele nem ossos, sal, azeite, manteiga de amendoim, molho de soja, alho picado, vinagre de arroz, pasta de caril vermelho, gengibre ralado, açúcar mascavado, leite de coco, feijão verde cortado em pedaços de 1,5 cm, tomate cherry cortado ao meio, mini pepinos cortados às rodelas, amendoins tostados, coentros picados, sumo de lima e molho de peixe.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ferva uma panela com água e sal com o lume no máximo. A seguir, coza os noodles de arroz seguindo as indicações da embalagem. Depois, escorra os noodles e reserve.
Entretanto, tempere o frango com sal e aqueça um fio de azeite, em lume médio alto, numa frigideira grande. Quando o azeite estiver a ferver, disponha as coxas de frango na frigideira e cozinhe, durante 5 minutos de cada lado, até ficarem com um tom acastanhado.
A seguir, transfira o frango para um prato.
Enquanto isso, misture na mesma frigideira a manteiga de amendoim, duas colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de alho picado, o vinagre de arroz, a pasta de caril, o gengibre fresco ralado, o açúcar mascavado e mexa. Depois, adicione lentamente o leite de coco.
Volte a colocar o frango na frigideira e espalhe o molho por cima do frango. Deixe ferver e depois reduza para lume brando. Deixe cozinhar, durante cerca de 8 minutos, até o molho engrossar. Nessa altura, retire do lume.
Entretanto, misture numa taça média o feijão verde, o tomate, o pepino, os amendoins, os coentros e o sumo de lima, o molho de peixe, a colher de sopa que sobrou do molho de soja e meia colher de chá de alho.
Divida os noodles de arroz por 6 taças fundas. Disponha o frango por cima, depois coloque a salada de tomate e feijão verde e finalize com o molho de manteiga de amendoim. Finalmente, decore com amendoins e coentros picados.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
