Se o peixe aqui for tão fresco como esta notícia, temos o dia ganho. O Miss Jappa acabou de abrir na sexta-feira, no Príncipe Real, em Lisboa, e tem tudo para ser um grande restaurante japonês.
Primeiro, tem uma decoração moderna e surpreendente, que mistura fotografias gigantes em tons encarnados, estilo o filme Lost in Translation, com mesas em ripas de madeira tosca e uma boneca chinesa pendurada num candeeiro.
Depois, porque herdou o espaço da antiga Ucharia, com um ambiente acolhedor e uma simpática esplanada de Inverno.
Finalmente, e mais importante de tudo, porque tem à frente da cozinha uma das minhas chefs preferidas, a inovadora Anna Lins.
Só para situar. Anna Lins foi chef do restaurante Umai, que ela abriu com o seu marido e também chef Paulo Morais, e passou pelas cozinhas do Midori (Penha Longa) e da Bica do Sapato (sushi bar). É, para mim, juntamente com Paulo Morais, das chefs que melhor consegue combinar as diferentes tendências asiáticas em pratos absolutamente surpreendentes e que se distinguem dos japoneses a que estamos habituados.
No Miss Jappa, tem por exemplo um couvert oriental composto por ervilhas de wasabi, chips de nori, chips de camarão, e amendoim com caramelo de miso servidos num enorme jogo de Quantos Queres.
Ou uma roleta russa de seis gunkans, levados para a mesa num prato giratório, em que um dos gunkans tem uma malagueta escondida – quem ficar com o gunkan picante tem de beber o shot de sakê servido no meio do prato ao lado de um gomo de lima.
Ou um ceviche de mexilhão com molho de abacaxi e lima. Ou um cachaço de porco acompanhado com um molho de soja, mirin e gengibre e um pão cozinhado ao vapor (está a ver o que quero dizer quando falo de pratos surpreendentes?). Ou uma corvina marinada com molho dengaku, arroz de alho e legumes asiáticos salteados. Ou o mais tradicional sushi e sashimi. Ou uma carta de cocktails criados especialmente para o restaurante. Ou… é melhor parar por aqui, porque já estou a contar os minutos para lá ir.
Se quiser encontrar o Miss Jappa, não vai ter grandes dificuldados: o néon encarnado à porta, no género Tóquio by night, dificilmente passa despercebido.
A sala, em tons de madeira, cinzento afagado e preto, divide-se em duas áreas separadas por um balcão (onde estão os sushimen e os barmen). E o espaço não é grande, mas tem sempre a esplanada aquecida.
O Miss Jappa é dos mesmos proprietários da cadeia de fast food saudável Go Natural e há-de ser um dos próximos destinos que esta boca vai devorar.
Um óptimo jantar para si onde quer que a Miss Jappa esteja,
Ele
fotos: miss jappa
