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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

novidade! novidade! depois do sucesso do BrunchVilla, o asiático do chef kiko vai ter um brunch ao fim-de-semana

É a primeira consequência do BrunchVilla. Depois do sucesso do menu criado pelo Chef Kiko para a primeira feira de brunch em Portugal, o restaurante O Asiático vai começar a ter brunch aos sábados e domingos.

Ao longo dos dois dias de BrunchVilla, os brunches do Asiático foram os mais procurados pelos visitantes do evento. Agora passarão a estar disponíveis, em versões alargadas, aos sábados e domingos, a partir do meio-dia. 

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Ao BrunchVilla, o Chef Kiko levou dois menus. O Menu Tataki foi vendido a 12 euros no evento e incluía uma selecção de pães – com bao cozido ao vapor e um divinal e crocante flat bread, uma fabulosa e leve manteiga de algas, outra manteiga de kimchi e uma deliciosa compota de ameixa – e uma fantástica tapioca cremosa com maracujá e yuzo que deixou o nosso Filho Mistério mais velho de queixo caído (a conjugação do doce com o ácido é perfeita). Acha que é tudo? Não, senhor. O brunch levava ainda um imperdível ovo cozinhado a baixa temperatura mergulhado numa mistura de camarão, cogumelos shitake e kimchi. Se rebentar a gema cremosa do ovo e a misturar com os outros ingredientes no prato, vai ver a delícia que tem ali.

Para acabar, o menu tinha aquele que para mim foi dos melhores pratos do Asiático: um espectacular e fresquíssimo tataki de espadarte rosa com texturas de beterrada, sésamo e gengibre. O peixe estava fresquíssimo e a conjugação de sabores perfeita.

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O outro menu disponível no BrunchVilla foi o Bao (€14,80), com a mesma selecção de pães e a mesma tapioca, a que se juntavam umas incríveis guiozas com uma massa muito fininha e um recheio de lavagante, porco preto e sake; um bao cozido ao vapor, com um recheio de barriga de porco preto muitíssimo tenrinha, camarão e wasabi; e uns spring rolls com atum, espadarte, wasabi e algas.

Os spring rolls são o único prato que não estará nos novos menus de brunch que serão servidos a partir deste sábado no Asiático. Todos os outros pratos estarão distribuídos por três menus que terão preços entre os €18,90 e os €23,70 por pessoa. Mas há mais. À selecção de pães (que no restaurante levam também croissants) e ao tataki, o primeiro menu junta-lhe, por exemplo, um iogurte natural com lichias e cajus, umas panquecas de chá verde com morangos e creme de galanga (um gengibre com um sabor mais forte), um sumo de maracujá e coco e um chá ou café ou cappuccino.

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O segundo menu que será colocado à venda leva a selecção de pães, a tapioca cremosa, o ovo a baixa temperatura e ainda um ramen de porco preto com noodles de arroz, algas e couve pak-choi, além de um sumo de cereja e yuzo, chá ou café/cappuccino.

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Finalmente, o menu mais caro leva a selecção de pães, a tapioca, o ovo a baixa temperatura, as guiozas de lavagante e o bao de barriga de porco preto e camarão que provámos no BrunchVilla. Para beber, vem um sumo de cereja e yuzo e chá, café ou cappuccino.

Eu, que fiquei deliciado com o que provei no BrunchVilla, estou morto por ir experimentar as outras maravilhas deste brunch Asiático. Só preciso de deixar crescer a barba e levar uns óculos escuros para o Chef Kiko não começar a achar que já anda a cruzar-se com a minha cara vezes demais.

 

Um óptimo brunch para si onde quer que a sua costela asiática esteja,

Ele

 

fotos: o asiático