o acompanhamento ideal para a páscoa: tarte de espargos e queijo de cabra

    Fica bem com um cabrito no forno a lenha, com uma perna de borrego assada ou até com uma boa posta de bacalhau. Esta tarte folhada de espargos e queijo de cabra é o acompanhamento ideal para a Páscoa, mas até podia ser um prato principal vegetariano. Se por um lado, leva uma massa folhada estaladiça, por outro lado tem um divinal recheio de queijo de cabra derretido e uns inconfundíveis espargos crocantes.

    A receita é do site do jornal The New York Times e é facílima de preparar. Se quiser consultar a receita original, então visite o site do jornal aqui.

    Ingredientes

    • 115 de queijo de cabra à temperatura ambiente
    • 1 ovo grande levemente batido
    • 1 dente de alho picado fininho
    • 1,5 colheres de sopa de estragão fresco
    • ½ colher de sopa de raspas de limão fininhas
    • Pitada de flor de sal
    • Pitada de noz moscada em pó
    • 240 ml de crème fraîche à temperatura ambiente
    • 1 folha de massa folhada
    • 230 g de espargos verdes fininhos sem o pé
    • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
    • 50 g de queijo parmesão laminado

     

    Preparação

    Em primeiro lugar, esmague o queijo de cabra juntamente com o ovo, o alho, o estragão, as raspas de limão e a noz moscada. Tempere com flor de sal a gosto antes de misturar muito bem. Enquanto isso, bata o crème fraîche até ficar macio e cremoso e misture-o bem com o queijo.

    Em seguida, desenrola a massa folhada, coloque-a sobre o balcão da cozinha e forme um rectângulo de 28 cm por 33 cm. Coloque a massa por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e crie um rebordo de 1 cm a toda a volta. Espalhe finalmente o crème fraîche por cima seguido pelos espargos. Pincele com um pouco de azeite e termine com o parmesão ralado e uma pitada de flor de sal.

    Leve por último ao forno, pré-aquecido a 220º C, durante 25 a 30 minutos. Assim que estiver com o recheio cremoso e a massa dourada, pode servir com o estragão e as lascas de parmesão espalhadas por cima.

     

    Um óptimo acompanhamento para a Páscoa onde quer que o cabrito esteja,

    Ele

     

    receita e foto: the new york times

    Deixe um comentário

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *