o brunch mais saudável para este fim-de-semana: panquecas sem glúten feitas com iogurte grego e flocos de coco tostados

    Acabou. Atingi todos os objectivos que tinha na vida: já tive um filho (na verdade, foi um pouco mais do que um), já plantei uma árvore e agora também já cozinhei uma panqueca com iogurte grego. É difícil encontrar alguma coisa melhor do que esta fabulosa combinação de iogurte grego, farinha de sorgo (é um cereal, não tem nada a ver com o sogro) e flocos de coco tostados. Ainda por cima, não leva açúcar refinado.

    Esta maravilhosa invenção do blog Heartbeet Kitchen foi a estrela do nosso brunch de ontem e até teve direito à aprovação régia da guru das dietas, a minha querida e estimada Mulher Mistério. 

    Tudo o que vai precisar para fazer esta maravilha é de farinha de sorgo, fermento, iogurte grego, leite, um ovo, sal, extracto de baunilha e vários toppings opcionais: kiwi, manteiga de coco (veja aqui como fazer), flocos de coco tostados e sementes de chia. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

    Fluffy-Gluten-Free-Pancakes-6-1.jpg

     

    Bata todos os ingredientes com uma batedeira (excepto os toppings, claro) ou com a Bimby até ficar com uma massa suave e cremosa. Deixe a massa assentar durante cerca de cinco minutos. Depois, aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga ou de azeite e cozinhe as panquecas, uma a uma, em lume médio. Agora é só servir as panquecas ainda quentes com a manteiga de coco espalhada por cima, umas fatias fininhas de kiwi, os flocos de coco tostados e as sementes de chia. 

    O resultado é simplesmente divinal e as panquecas nem sequer têm glúten.

     

    Um óptimo pequeno-almoço para si onde quer que esteja,

    Ele

     

    receita e foto: heartbeet kitchen

     

    2 comentários em “o brunch mais saudável para este fim-de-semana: panquecas sem glúten feitas com iogurte grego e flocos de coco tostados

    1. Olá!
      Ahahahahahahahahahahahah…
      Ri-me imenso quando li ” já tive um filho (na verdade, foi um pouco mais do que um)”…
      Isto porque rapidamente pensei: “terá sido um e meio?”
      Desculpem a brincadeira… Adoro o Vosso Blog!
      Cumprimentos de Lisboa!

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