Este cheesecake de maracujá demora 10 minutos a preparar e precisa de pouquíssimos ingredientes. De resto, tem de esperar o tempo no frigorífico. Aliás, sou fã desta receita do blog Tiffin and Tea porque fica com uma consistência deliciosamente cremosa e viciante. Ao mesmo tempo, consegue ser leve também. Claro que é “ligeiramente” calórica, mas estamos no verão, por isso, a dieta só recomeça em setembro.
Assim, precisamos de ter em casa bolachas digestivas, manteiga derretida, queijo creme, açúcar de confeiteiro, uma colher de chá de baunilha (opcional), natas e polpa de maracujá.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais unte e forre com uma folha de papel vegetal uma forma com base amovível com cerca de 23 cm de diâmetro.
Entretanto, triture as bolachas digestivas no liquidificador. A seguir, transfira-as para uma taça e adicione a manteiga derretida. Misture até obter uma espécie de crumble. Depois, transfira a base para a forma que preparou e pressione-a contra o fundo, criando uma única camada.
A seguir, leve ao frigorífico durante 1 hora.
Enquanto isso, bata as natas até ficarem com a consistência de chantilly.
Numa taça à parte, bata o queijo creme, o açúcar de confeiteiro e a baunilha durante 2 minutos, até engrossar.
Depois, junte as natas batidas e envolva. A ideia é obter um creme espesso, por isso, se for preciso, bata durante mais tempo.
Transfira o recheio para cima da base e alise com uma espátula.
Deixe no frigorífico durante a noite.
Antes de servir, retire do frigorífico e deixe o cheesecake de maracujá durante 30 minutos à temperatura ambiente.
Finalmente, desenforme e espalhe por cima a polpa de maracujá.
Boas receitas,
Ela