Com o Verão a aproximar-se à mesma velocidade a que Marcelo Rebelo de Sousa e António Costa se afastam, temos de começar a preparar receitas frescas e rápidas para não perdermos estes maravilhosos dias de praia. E é por isso que hoje tenho aqui aquele que é o cheesecake mais fácil e fresco. É ideal para dias de calor, mas também para dias de gulodice.
A receita é do site Food52 e fica pronta em poucos minutos. Além disso, é servida em frascos em doses individuais. Por isso pode tapar e levar facilmente para a praia. De ingredientes vou precisar de bolachas digestive, manteiga derretida, queijo creme suave, açúcar de confeiteiro, raspas e sumo de laranja, natas batidas e mirtilos frescos (ou outros frutos vermelhos). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Em primeiro lugar, triture numa liquidificadora as bolachas com a manteiga derretida até criar uma areia húmida. Em seguida, misture bem o queijo creme com o açúcar de confeiteiro, o sumo e as raspas de laranja. Logo depois, envolva as natas batidas nesta mistura com a ajuda de uma espátula de forma a não perder volume. Aqueça finalmente os mirtilos numa panela ou no microondas até rebentarem e libertarem sumo. Esmague agora a fruta e misture-lhes um pouco mais de açúcar de confeiteiro.
Para servir, divida o doce por dois copos: cubra o fundo com o crumble de bolacha, coloque o queijo creme por cima e finalize com o doce de mirtilos. Repita as três camadas por cima terminando com o doce de mirtilos no topo, mais uns mirtilos frescos e umas bolachas partidas. Faça o mesmo no segundo copo e coloque no frigorífico até servir.
Um óptimo dia de praia para si onde quer que esteja o cheesecake mais fácil e fresco,
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