podcast: o homem que criou a cozinha gourmet

    legumes na idade média

    legumes na idade média

    Até então, privilegiava-se a quantidade em vez da qualidade.
    Não havia uma verdadeira separação entre momentos da refeição (entradas, pratos principais e sobremesas doces), os vegetais eram considerados indigestos e sem quaisquer benefícios para a saúde e as ervas aromáticas eram quase desconhecidas.
    As refeições da nobreza eram essencialmente baseadas em carnes cozidas, adocicadas e carregadas de especiarias.

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