Ingredientes
Para 4 pessoas
– 1 Molho de coentros
– 4 dentes de alho
– 1 dl de azeite
– 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso
– 1,5 litros de água a ferver
– 300 g de pão duro
– 4 ovos
Preparação
Corte os coentros e pise-os num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso, até obter uma pasta.
Em seguida, deite esta pasta numa terrina e regue com o azeite. Regue depois com a água a ferver e introduza o pão cortado em fatias ou em em pedaços cortados à mão.
Coloque por cima os ovos previamente escalfados na água que serviu para a açorda. Tape e sirva imediatamente. Acompanhe com azeitonas. Também pode usar poejos em vez de coentros ou com os coentros.
