Os ovos estão para a minha vida assim como as manifestações estão para a vida dos taxistas: não consigo viver sem eles. Com Uber ou sem Uber, não passo um pequeno-almoço de fim-de-semana sem me lambuzar com uns deliciosos ovos: mexidos, estrelados, quentes, escalfados, é tudo delicioso. E esta semana descobri a dica que vai transformar os ovos mexidos que vou fazer no Dia da Mãe nos mais fantásticos, leves e cremosos que Ela já viu.
A garantia é dada pelo prestigiado site The Kitchn e consegue ser tão surpreendente como ver um motorista de táxi dentro de um carro da Uber. Tudo o que tem de fazer é juntar água com gás antes de os cozinhar. Segundo o The Kitchn, o segredo está nas bolhas: quando acrescentadas aos ovos, elas formam bolsas de ar que se expandem com o calor e que tornam os ovos mais leves, mais cremosos e divididos em menos pedaços. Se tem dúvidas, veja lá esta fotografia do The Kitchn que compara os ovos sem água (em cima), com os ovos com água (em baixo).
Já viu como eles estão menos partidos e menos secos?
Só precisa de seguir estes 5 passos:
– Parta os ovos para uma taça;
– Mexa os ovos;
– Acrescente uma colher de sopa de água com gás por cada dois ovos;
– Mexa ligeiramente só para envolver tudo;
– Coloque os ovos na frigideira e mexa mais um pouco enquanto cozinha.
Não exagere na quantidade de água para não os tornar aguados e não os deixe tempo demais ao lume para não os secar.
Uns óptimos ovos para si onde quer que o Dia da Mãe esteja,
Ele
dica e foto: the kitchn
