Demora apenas 20 minutos a preparar, leva poucos ingredientes e alimenta uma multidão. Esta massa com cogumelos e molho cremoso de limão é o jantar mais fácil e mais rápido para uma segunda-feira de trabalho.
A receita é da revista Bon Appétit e só leva 7 ingredientes. Além disso são todos eles ingredientes fáceis que toda a gente tem em casa. Em primeiro lugar, precisa de spaghetti ou outra massa que tenha em casa (eu uso 400 g para quatro pessoas). Depois vai precisar da mesma quantidade de cogumelos (a receita original usa uma mistura de crimini, shitake e ostra, mas pode usar outros que tenha em casa), duas chalotas médias picadas, 120 ml de natas, sumo e raspas de meio limão, duas colheres de sopa de manteiga e uma mão cheia de queijo parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então veja a receita original aqui.
Preparação
Antes de tudo, coloque o spaghetti a cozer em água e sal, seguindo as instruções da embalagem. No entanto, retire-o dois minutos antes do tempo indicado para a textura al dente.
Ao mesmo tempo, aqueça duas colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande de ferro fundido. Cozinhe os cogumelos durante cerca de 7 minutos (se não couberem todos, então pode fazer em duas vagas). Assim que estiverem tostados, tempere com flor de sal, reduza o lume para o mínimo, adicione as chalotas e deixe cozinhar mais dois minutos, até aloirarem.
Por esta altura, já o spaghetti deve estar pronto. Retire-o para a frigideira, com a ajuda de uma pinça, e sem escorrer toda a água. Aliás, deve juntar à massa cerca de 250 ml de água da cozedura bem como as natas.
Volte a aumentar o lume para o médio e envolva bem a massa neste molho. Desligue o lume quando a massa estiver al dente. Adicione em seguida as raspas e o sumo de limão, a manteiga e o queijo parmesão. Tempere com pimenta preta e mais um pouco de sal, se for necessário, misture e sirva. Se gostar, também pode usar um pouco de salsa picada. Seja como for, é o jantar mais fácil e rápido de segunda-feira.
Uma óptima massa para si onde quer que esteja,
Ele
