Não é uma sanduíche nem sequer um prato requentado. Esta é mesmo uma receita à séria, com direito a um delicioso peixinho caramelizado com um irresistível molho de soja e mel por fora. Demora 5 minutos a preparar, é o jantar mais rápido para um dia de semana.
A receita é da sempre imbatível Martha Stewart e leva apenas dois lombos de salmão (a receita original é com truta do Ártico, mas eu vou usar salmão – contudo também pode usar truta, se preferir), molho de soja baixo em sódio, mel, sumo de lima espremido no momento e óleo de cártamo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Além de rápida de preparar, esta receita é óptima para a sua dieta. Enquanto o salmão é rico em proteínas, o que ajuda a reduzir o apetite e a dar uma sensação de saciedade, o óleo de cártamo é óptimo para diminuir a gordura abdominal. Então, se acompanhar o peixe apenas com couve pak choi, não podia mesmo ter uma refeição melhor para a balança. Os mais destemidos podem contudo acrescentar uma dose de arroz que também não mata ninguém.
Agora chegou o momento da preparação. Tudo o que precisa de fazer é misturar o molho de soja com o mel e o sumo de lima. Em seguida, tempere o salmão e aqueça o óleo de cártamo numa frigideira, em lume forte. Assim que o óleo estiver bem quente, cozinhe o salmão, sem o mexer e com a pele virada para baixo, durante dois minutos. Mal vir que a pele está estaladiça, vire os lombos e cozinhe durante mais cerca de um minuto.
Agora, retire o salmão para um prato, com a pele virada para cima, e adicione o molho à frigideira, misturando até engrossar (cerca de um minuto). Envolva finalmente os lombos de salmão neste molho, com o lume desligado, e sirva com pak choi cozido ou com um bocadinho de arroz a acompanhar. E o molho por cima, claro!
Um óptimo jantar para si onde quer que os 5 minutos estejam,
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