Na noite de Ano Novo, a minha querida e prezada Mulher Mistério só tem uma preocupação: as irrelevâncias. No fundo, é tudo aquilo que não contribui minimamente para a sua felicidade gastronómica: as 12 passas na mão, o bolso cheio de notas, o salto de cima de um banco com o pé direito, etc.. Com isso Ela preocupa-se quase obsessivamente. Tudo o resto – ou seja, o que vamos comer e beber – é para Ela totalmente irrelevante no dia 31 de Dezembro.
Este ano, eu vou fazer greve às tradições, a começar logo pelas 12 passas pela goela abaixo, que me deixam enjoado durante uma semana e meia. Tudo o que eu quero é encontrar bons e práticos petiscos que nos permitam comer bem e em pé, que é normalmente a posição em que estamos mais de metade da noite de Ano Novo. E esta receita do fantástico blog Dolly and Oatmeal é tudo aquilo de que eu preciso: primeiro porque tem palitos de batata doce que são verdadeiramente viciantes; depois porque leva um molho de iogurte de coco dietético que é perfeito para ir molhando os palitos de batata doce enquanto conversa.
Para fazer esta maravilha, separe batata doce cortada em palitos, amido de milho, uma mistura de alho em pó, manjericão, orégãos, alecrim e tomilho secos, azeite, flor de sal e pimenta. Para o molho, precisa de iogurte de coco (costuma haver no Celeiro, mas também pode usar iogurte grego), molho de tahini, alho, manjericão, salsa e coentros frescos, sumo de limão espremido no momento, flor de sal e pimenta. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Envolva os palitos de batata doce no amido de milho, colocando tudo dentro de um saco e esfregando bem. Misture os palitos de batata doce com os restantes ingredientes, dentro de uma taça. E depois espalhe-os por cima de um tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 220º C, durante cerca de meia-hora, parando a meio para virar tudo. Retire do forno quando os palitos estiverem a ficar tostados, mas sem os deixar queimar.
Enquanto a batata doce estiver a assar, coloque todos os ingredientes do molho num liquidificador e bata bem até ficar tudo triturado e o iogurte esverdeado. Sirva os palitos de batata doce quentes com o molho ao lado. Vai ver a delícia que o espera para entrar o ano em grande.
Uma óptima Passagem de Ano para si onde quer que a batata doce esteja,
Ele
receita e foto: dolly and oatmeal
