Já é uma tradição nesta casa: todos os anos, inovamos na nossa receita de bacalhau para a consoada. Só precisamos de uns lombos de bacalhau altos, branquinhos e suculentos, o resto é imaginação. No ano passado fizemos uns fabulosos lombos de bacalhau escalfados por cima de uma cama de brás e paté de azeitona. Este ano, vamos preparar uns lombos de bacalhau suculentos com uma crosta crocante de queijo parmesão – daquelas que ficam a estalar na boca…
Para o bacalhau, escolhemos como sempre os altos e suculentos Lombos de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar. Além de não precisar de os demolhar, são mais altos do que um arranha céus e mais branquinhos do que um manto de neve. Além disso, pode encomendar na loja online da marca e receber os lombos fresquinhos em sua casa, sem ter de mexer um dedo.
Por isso não hesitámos quando a Riberalves nos desafiou a gravar mais um vídeo com a nossa receita de Natal deste ano.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 4 Lombos de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
- 80 g de queijo parmesão ralado muito fininho
- 60 g de pão ralado panko
- 2 colheres de chá de paprika
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Pré-aqueça o forno a 200º C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Misture num prato fundo o parmesão, o panko, a paprika, a salsa e o sal.
Tempere os Lombos de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar com o azeite (esfregando os lombos de um lado e do outro) e depois passe-os pela mistura do queijo, pressionando levemente, de forma a revestir de ambos os lados.
Disponha os lombos no tabuleiro que preparou e espalhe o resto da mistura do queijo por cima do bacalhau Riberalves.
Leve ao forno, durante 10 a 15 minutos, até o bacalhau ficar opaco na parte mais alta.
Sirva acompanhado de brócolos e grelos cozidos.
Se quiser acompanhar com brócolos, coloque-os no mesmo tabuleiro do bacalhau, porque o tempo é o mesmo. Se espalhar óleo de coco por cima dos brócolos e uma pitada de flor de sal, ficam uma maravilha.
Um óptimo Natal para si onde quer que o bacalhau esteja,
Ele
Uma receita Casal Mistério feita em parceria com a Riberalves
