Dentro de casa está um calor de morte, na rua está insuportável. Já não sei bem o que fazer. Fecho a janela do quarto e não aguento de noite, abro a janela e parece que estou no deserto do Saara. Enfim, há três dias que não consigo dormir e preciso de tomar medidas urgentes para fazer descer o termómetro. E como tudo o resto cá em casa, a solução está na cozinha. Hoje vamos combater esta onda de calor com uma divinal e fresca sopa de pepino e iogurte grego, do site The Kitchn.
Antes de mais nada, precisa de ter em casa pepino, cebolinho picado, endro picado, salsa picada, limão, alho, iogurte grego, azeite, molho tahini e vinagre de arroz, Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Em primeiro lugar, corte dois pepinos ao meio longitudinalmente e divida cada metade em dois. Em seguida, deite fora as sementes e a parte mais mole do centro com a ajuda de uma colher de chá e corte o resto em cubos. Guarde de parte três colheres de sopa de cubos mais pequeninos para enfeitar e coloque o resto dentro de um liquidificador bem potente.
Adicione posteriormente um molho de cebolinho picado, duas colheres de sopa de sumo de limão, um dente de alho picado, três embalagens de iogurte grego natural, um fio de azeite e duas colheres de sopa de molho tahini. Tempere com flor de sal e pimenta preta a gosto, e por fim triture tudo na velocidade máxima até ficar bem cremoso. Coloque no frigorífico até ao momento de servir. O ideal é que a sopa fique bem fresca.
Assim que for para a mesa, misture uma colher de vinagres de arroz. Divida a sopa por quatro pratos e sirva com o pepino picado fininho que deixou de parte, mais cebolinho picado e um fio de azeite.
Uma óptima sopa fria para si onde quer que esteja a onda de calor,
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