Acabou de ser eleito o melhor jantar de domingo. Como já deve saber, ovos são quase obrigatórios ao nosso jantar de domingo. Mas esta receita da Sainsbury’s Magazine consegue juntar outras maravilhas aos habituais ovos. Em primeiro lugar, leva um molho cremoso de iogurte grego. Depois leva couves de Bruxelas laminadas, que a minha querida Mulher Mistério idolatra. Finalmente, tem castanhas que estão no Olimpo da gastronomia mundial. Agora imagine a combinação deslumbrante de todos estes ingredientes num jantar que só suja uma panela.
Os ingredientes de que vai precisar são castanhas cozidas e descascadas, pasta de harissa, iogurte grego natural, cominhos, cebola roxa laminada, um dente de alho esmagado, uma malagueta laminada e sem sementes, couves de Bruxelas cortadas, espinafres baby e quatro ovos médios. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Comece por desfazer as castanhas em crumble e salteie-as num fio de azeite, numa frigideira grande, durante seis a sete minutos. Assim que as castanhas começarem a ficar crocantes, retire-as e deixe-as escorrer e arrefecer em cima de duas folhas de papel de cozinha. Enquanto isso, misture a harissa com o iogurte grego e coloque de parte.
Coloque em seguida mais um fio de azeite na frigideira e salteie os cominhos até começarem a ficar aromáticos. Adicione a cebola roxa e cozinhe mais um pouco até aloirar. Coloque logo depois o alho e a malagueta e deixe mais dois minutos. Por fim, acrescente as couves de Bruxelas. Depois de amolecerem, junte os espinafres baby e tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Reduza agora o lume para o mínimo e faça quatro buracos para dentro dos quais deve deitar os ovos. Tape a frigideira e cozinhe até os ovos estarem no ponto, com a clara firme mas a gema bem cremosa. Sirva com o crumble de castanhas e o molho de iogurte espalhado por cima.
Um óptimo jantar de domingo para si onde quer que os ovos estejam,
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