Quer arrasar este ano no Natal? Quer desforrar-se da sua cunhada que, no ano passado, levou aquele petisco divinal para a Consoada? Quer fazer um brilharete e sair com a receita Miss Natal 2018? Pois então chamem o Eládio Clímaco para apresentar o desfile que se segue: um estrondoso rolo de queijo de cabra envolvido numa crosta de pistácios e regado com um extraordinário molho de mel e azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita.
Tudo aqui é qualquer coisa do outro mundo: primeiro o interior hiper-cremoso do rolo de queijo de cabra que é misturado com queijo creme para lhe dar uma textura ainda mais suave; depois a crosta de pistácios crocantes combinados com uns saborosos arandos; finalmente o molho feito com vinagre balsâmico, mel e o espectacular azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita, uma edição limitada feita a partir das primeiras azeitonas colhidas em cada ano.
É claro que, quando a Oliveira da Serra nos convidou para prepararmos, pelo segundo ano seguido, uma receita com o seu azeite 1ª Colheita, tínhamos de gravar um vídeo para mostrar esta delícia. Ainda por cima, é facílima de preparar.
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Ingredientes
Para o rolo de queijo
- 230 g de queijo de cabra
- 120 g de queijo creme
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pitada de gengibre ralado
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de flor de sal
- 1 pitada de tomilho seco
- 1 pitada de alecrim seco
- 1 pitada de pimenta preta
- 150 g de arandos
- 150 g de pistácios sem casca
Para o molho
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
Triture os pistácios e os arandos num liquidificador até ficar com pequenos pedaços. Retire 1/4 da mistura e coloque numa taça grande juntamente com os restantes ingredientes para fazer o rolo de queijo – misture bem.
Forme um rolo com a mistura de queijo e enrole em película aderente. Congele durante 20 a 30 minutos, de modo a ficar firme mas suficientemente macio para poder cravar a cobertura.
Entretanto, abra uma folha de papel vegetal em cima da bancada. Espalhe por cima o que sobrou da mistura dos arandos com os pistácios. Distribua-os numa única camada formando um retângulo ligeiramente maior do que o rolo. Role o queijo, já sem a película aderente, por cima desta mistura – os pistácios e os arandos têm de ficar agarrados ao queijo. Leve ao frigorífico, mas não se esqueça de retirar 15 minutos antes de servir.
Para preparar o molho, misture, numa taça pequena, o Azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita com o mel e o vinagre balsâmico. Mal a sua cunhada mostrar a receita que levou para o Natal, coloque o rolo de queijo em cima da mesa e regue-o lentamente, à frente de toda a gente, com o fabuloso molho de mel e azeite. Vamos ver quem ganha o prémio da melhor receita do Natal!
Um óptimo rolo de queijo para si onde quer que o molho esteja,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
Uma receita Casal Mistério feita em parceria com a Oliveira da Serra
