Nos 500 anos da morte de Vasco da Gama, descubra quantos queijos ele levava a bordo e quais os outros petiscos que foram para a Índia. Uma viagem pelas ementas dos Descobrimentos. Se quiser ouvir toda a história no novo episódio do podcast Favas Contadas, então só precisa de carregar no play aqui em baixo.
Ao sair de Lisboa, as naus e as caravelas levavam animais vivos suficientes para que houvesse carne durante metade dos dias de viagem. Ao longo dos restantes dias, praticava-se abstinência. Ou seja, os tripulantes bebiam vinho e comiam 200 g de arroz ou de bacalhau ou de queijo. Aliás, o vinho era um dos mantimentos que havia sempre e com fartura a bordo. Já a água potável era um bem escasso e meticulosamente contado e controlado para que nunca faltasse. No entanto, quando os navios enfrentavam quebras de vento durante dias, a meio do oceano, era frequente esgotarem a água. E isso era fatal.
Outros ingredientes frequentes a bordo eram as conservas de doces da Madeira, os biscoitos (pão duro, que cozia várias vezes no forno para não se estragar), o grão, os figos, o toucinho, as passas, o mel, o azeite e especialmente o vinagre que, além de um tempero, era ainda um poderoso anti-séptico que servia não só para beber mas também para limpar o navio.
E ainda contamos muito mais detalhes sobre as ementas dos Descobrimentos e o que se passava a bordo dos navios. Mas o melhor é mesmo ouvir o último episódio do podcast Favas Contadas em qualquer das plataformas de podcast disponível em Portugal: Apple Podcasts, Spotify ou CastBox. Porque já sabe: todas as terças-feiras, contamos uma nova história sobre a origem da comida.
Um óptimo jantar para si onde quer que estejam os Descobrimentos,
Ele
foto: d.r.
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