Se um bolo de maçã já é uma delícia nesta altura do ano, então um bolo de maçã virado ao contrário é o mais molhadinho de sempre. O segredo para conseguir esta cobertura recheada de maçãs suculentas está na forma de cozedura. Nesta receita, da imbatível Martha Stewart, a base da forma vai estar coberta de rodelas de maçã e a massa entra por cima. Só depois de o bolo cozer assim no forno, é que é invertido e colocado no prato. Ou seja, as maçãs vão cozer por baixo, mantendo-se bem suculentas e deliciosas. Mas, no final, ficarão no topo do bolo libertando todo o sumo sobre a massa. Parece-lhe bem? A mim parece-me óptimo!
De ingredientes, vai precisar de manteiga sem sal à temperatura ambiente, açúcar (granulado e mascavado), maçãs gala descascadas e cortadas em oito fatias cada, sumo de limão espremido no momento, farinha, fermento, canela, sal, ovos, extracto de baunilha e leite gordo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de mais nada, prepare uma forma redonda com 20 cm de diâmetro: Unte generosamente o fundo e os lados com duas colheres de sopa de manteiga e polvilhe o fundo com açúcar mascavado. Em seguida, misture as rodelas de maçã com o sumo de limão e espalhe-as em duas camadas que cubram todo o fundo da forma, de maneira a fazer um círculo por cima de outro.
Agora faça a massa. Misture numa taça a farinha com o fermento, o sal e a canela. Ao mesmo tempo, bata noutra taça as oito colheres de sopa de manteiga que sobraram juntamente com o açúcar granulado. Assim que ficar um creme leve e espumoso, adicione os ovos e o extracto de baunilha e bata mais um pouco. Finalmente, passe a velocidade da batedeira para o mínimo e, sem parar de bater, adicione a farinha em três vezes intercaladas pelo leite dividido em duas partes.
Espalhe a massa por cima da base de rodelas de maçã, alise o topo e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de o desenformar. Vire-o ao contrário, coloque-o num prato e delicie-se com esta obra de arte.
Um bolo de maçã molhadinho para si onde quer que esteja,
Ele
Sem problema