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Casal Mistério

Casal Mistério

o vídeo com a melhor e mais fácil receita de mac and cheese

15.05.22

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É a cara deste domingo. Nuvens + vento + temperaturas a baixar = mac and cheese para o jantar. E esta receita consegue ser fácil e deliciosa ao mesmo tempo.

O segredo está numa leve cobertura de panko tostado no forno, o que vai dar ao mac and cheese uma fina cobertura crocante por cima de um tentador recheio de massa al dente mergulhada numa verdadeira piscina de queijo derretido. Digamos que é a minha despedida dos pratos mais pesados feitos no forno, antes que venha definitivamente o calor do Verão.

Esta maravilha fez tanto sucesso entre as crianças e adolescentes cá de casa que até teve direito a um vídeo.

 

 

Ingredientes

  • 450 g de macarrão 
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 45 g de farinha
  • 700 ml de leite
  • 235 ml de natas
  • 450 g de queijo cheddar ralado
  • 225 g de queijo gruyère ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • 160 g de pão ralado panko
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ¼ de colher de chá de paprika em pó 

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Pré-aqueça o forno a 175º C. Unte um pirex e deixe de lado. Junte numa taça todos os queijos ralados com excepção do parmesão.

Coza o macarrão menos um minuto do ponto al dente indicado no pacote indica. Tire do lume, escorra e deixe de parte numa taça grande.

Tempere a massa com azeite e misture, para não ficar colada. Deixe arrefecer, enquanto prepara o molho de queijo.

Derreta a manteiga numa panela funda. Junte a farinha, em lume médio, e continue a mexer durante 1 minuto até ficar com bolhas e um aspeto dourado.

Vá acrescentando o leite e as natas, gradualmente, até obter um molho homogéneo. Continue a mexer até ver bolhas na superfície. Nessa altura, continue a mexer durante mais dois minutos. Acrescente o sal e a pimenta.

Adicione ao molho cerca de 300 g dos queijos misturados e mexa bem. Acrescente mais 300 g de queijo e continue a mexer.

Junte ao molho a massa cozinhada e misture até ficar bem envolvida no molho. 

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Deite metade da massa para dentro do pirex. Por cima, acrescente o resto do queijo ralado e depois, o resto da massa com molho.

Numa pequena taça, misture o pão ralado panko, o parmesão, a manteiga derretida e a paprika. Espalhe por cima da massa e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos, até a cobertura ficar dourada. Sirva logo bem quente.

 

Um óptimo mac and cheese para si onde quer que esteja,

Ele

 

vídeo e fotos: casal mistério