Este ano, na Passagem de Ano, vamos ter 12 convidados cá em casa: 4 entradas, 3 queijos derretidos, 2 pratos principais e 3 sobremesas. Já que não podemos encher a casa de gente, enchemos a mesa de comida. E um dos convidados de honra são estes fabulosos e facílimos chips de batata doce com húmus, molho pesto, queijo de cabra, nozes e mel.
É uma verdadeira pirâmide de saborosos ingredientes. E é ideal para abrir as hostilidades ao lado de uma fresquíssima flute de espumante rosé – português, claro!
Ingredientes
Para 2 a 3 pessoas
- 2 a 3 batatas doces descascadas
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 125 g de húmus
- Molho pesto
- Queijo de cabra amaciado
- Nozes inteiras
- Mel
- Rebentos ou microgreens
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Corte as batatas doces em rodelas fininhas (com cerca de 2 a 4 mm de espessura), disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere-as com sal e pimenta. Espalhe por cima uma colher de sopa de azeite e vire-as ao contrário. Tempere-as do outro lado com o sal e a pimenta e espalhe por cima a outra colher de sopa de azeite.
Leve as batatas doces ao forno durante 30 minutos, vire-as ao contrário e deixe-as assar durante mais 15 a 25 minutos. Vá estando atento, se for preciso reduza a temperatura para 160º C, para não deixar queimar.
Retire-as do forno e deixe-as arrefecer ligeiramente antes de acrescentar os toppings.
Depois, coloque os toppings por esta ordem: primeiro uma fina camada de húmus, a seguir o pesto, depois o queijo de cabra e finalize com uma noz inteira. Espalhe por cima um fio de mel e decore com os rebentos ou os microgreens.
Um óptimo ano para si onde quer que os petiscos estejam,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
