Cá em casa temos duas tradições:
1) Segunda-feira é dia de frango assado no churrasco.
2) Terça-feira é dia de restos de frango.
E é por isso que estou sempre à procura de receitas criativas para aproveitar os restos do frango transformando-os num prato completamente novo que não leve os meus queridos e encantadores Filhos Mistério a dizerem a frase do costume enquanto replicam aquele emoji da ponta do lábio eriçado: “Outra vez frango?!”
A última descoberta foram estas espectaculares conchas recheadas com frango desfiado, molho Alfredo e muito, muito queijo. É tão fácil de fazer que até teve direito a vídeo.
Ingredientes
Para 6 pessoas
- 340 g de massa de conchas grandes
- 350 g de frango já cozinhado desfiado
- 110 g de brócolos cozidos e picados
Para o Molho Alfredo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho esmagado
- 240 g de natas
- 300 ml de leite
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 170 g de queijo mozzarella ralado
- 2 gemas de ovos grandes
- Sal e pimenta preta moída
Coza a massa al dente, seguindo as instruções da embalagem.
Escorra e reserve-a num prato grande para arrefecer sem deixar as conchas colarem-se umas às outras.
Enquanto isso, faça o Molho Alfredo. Misture numa panela, em lume médio, a manteiga, o alho, as natas e o leite. Deixe ferver.
Bata as gemas de ovo numa taça pequena. Junte uma colher de sopa de mistura do leite quente aos ovos e mexa. Vá adicionando a mistura do leite às gemas, aos poucos. Depois de ter acrescentado algumas colheres, junte lentamente a mistura do ovo à panela e mexa novamente. Retire do lume.
Adicione o parmesão e metade do mozzarella e tempere com sal e pimenta.
Misture numa taça grande o frango, os brócolos e 120 ml do molho Alfredo. Mexa bem.
Espalhe uma colher cheia de molho Alfredo no fundo da travessa que vai usar.
Recheie as conchas com uma colher de sopa da mistura do frango com os brócolos e disponha-as na travessa.
Espalhe por cima das conchas recheadas o resto do molho Alfredo e o resto do queijo mozzarella.
Leve ao forno a 180º C durante cerca de 25 minutos ou até começar a ficar quente e o topo a borbulhar.
Um óptimo jantar para si onde quer que os restos estejam,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
Então mas o frango não consistia em restos de churrasco?! No vídeo, diz “frango cozido”. São sabores diferentes.
Olá, Luísa!
Claro que são diferentes! Mas pode usar os dois. A ideia é aproveitar os restos que tem em casa 😉
Boas receitas!