Se quer mesmo que os grumos desapareçam da massa, deixe esta assentar depois de a bater, durante uns 15 a 30 minutos. É isso que vai fazer com que a farinha absorva bem os líquidos sem a bater demais. O conselho de Meghan Splawn é simples: trate primeiro de bater a massa, depois prepare tudo o resto do seu pequeno-almoço enquanto a massa desacansa. Assim as panquecas vão ficar leves, lisas e fofinhas.
